-
Өөрчлөгдсөн цардуул
Молекулын задрал, дахин зохион байгуулалт, шинэ орлуулагч бүлгүүдийг нэвтрүүлэх замаар шинэ шинж чанарыг нь өөрчлөх, бэхжүүлэх, муутгахын тулд уугуул цардуулыг физик, химийн эсвэл ферментийн аргаар боловсруулж гаргаж авдаг цардуулын дериватив гэж нэрлэдэг.Хоол хийх, гидролиз, исэлдүүлэх, цайруулах, исэлдүүлэх, эфиржүүлэх, эфиржүүлэх, хөндлөн холбох гэх мэт хүнсний цардуулыг өөрчлөх олон арга байдаг.
Физик өөрчлөлт
1. Урьдчилан желатинжуулах
2. Цацрагийн эмчилгээ
3. Дулааны боловсруулалтХимийн өөрчлөлт
1. Эфиржилт: Ацетилжуулсан цардуул, цууны ангидрид эсвэл винил ацетатаар эфиржүүлсэн.
2. Эфиржилт: Пропилен ислээр эфиржүүлсэн гидроксипропилийн цардуул.
3. Органик бус хүчлээр боловсруулсан хүчиллэг цардуул.
4. Органик бус шүлтлэгээр боловсруулсан шүлтлэг цардуул.
5. Цайруулсан цардуул, устөрөгчийн хэт исэлтэй харьцсан.
6. Исэлдэлт: Исэлдсэн цардуул, натрийн гипохлоритоор эмчилнэ.
7. Эмульсжилт: Октенилсукцинат натри цардуул, октенил сукцины ангидридаар эфиржүүлсэн.
