-
Аллуоз
Илчлэг багатай чихэрлэг найрлага болох аллулоз нь бүх илчлэг, гликемийн нөлөөлөлгүйгээр элсэн чихрийн амт, амтыг өгдөг.Аллюлоз нь элсэн чихэр шиг ажилладаг тул хоол хүнс, ундаа үйлдвэрлэгчдэд найрлагыг хялбар болгодог.
Аллулоз нь хоол хүнс, ундааны бүтээгдэхүүнд агуулагдах, чихэрлэг чанарыг өгөхийн зэрэгцээ илчлэгийг бууруулдаг тул тэжээллэг болон тэжээллэг бус чихэрлэг бодис хэрэглэдэг бараг бүх хэрэглээнд хэрэглэж болно.
Аллюлоз нь элсэн чихэр шиг 70% чихэрлэг бөгөөд амт чанар нь элсэн чихэртэй адил эхлэл, оргил, ялгарах шинж чанартай байдаг.Олон жилийн туршилтын үр дүнд бид аллулозыг илчлэг амтлагчтай хослуулан элсэн чихэр агуулсан бүтээгдэхүүний илчлэгийг бууруулж, илчлэг багатай бүтээгдэхүүнийг илчлэггүй чихэртэй хослуулан хэрэглэхэд илүү амттай болгоход хамгийн тохиромжтой гэдгийг бид мэднэ.Энэ нь бөөнөөр, бүтэцтэй болгож, хөлдөөсөн бүтээгдэхүүний хөлдөх цэгийг бууруулж, жигнэх үед хүрэн өнгөтэй болгодог.
Илчлэг багатай чихэрлэг найрлага болох аллулоз нь бүх илчлэг агуулаагүй элсэн чихэрийг бүрэн амт, таашаал өгдөг гайхалтай амттай амтлагч юм.Аллюлозыг анх 1930-аад онд улаан буудайд олж илрүүлсэн бөгөөд түүнээс хойш инжир, үзэм, агч сироп зэрэг зарим жимс жимсгэнээс бага хэмжээгээр олддог.
